Технологія жирів та жирозамінників : тексти лекцій для здобувачів вищої освіти за освітньою програмою «Харчові технології та інженерія» (освітній ступінь бакалавр) всіх форм навчання / укл. О. Л. Гуменюк. - Ч. ІІ. - Чернігів : НУ »Чернігівська політехніка», 2022. - 92 с.